アラビアータ 覚書

1.にんにく2片をみじん切りにし、唐辛子1本を輪切りにしたものと一緒にオリーブオイル大さじ2で炒める。

2.にんにくがきつね色になったらトマト缶半分を入れる。ホールトマトの場合は軸を予め取り除き、フライパンに加えたときに果肉を潰すこと。

3.トマトの水分が飛ぶまで煮詰める。程度は箸でソースを切ったときに線ができるくらい。

4.ソースに茹で上がったパスタを入れ、絡めて出来上がり。